Yamashita Spinach: पालक साग हम सबके पसंदीदा सब्जियों में से एक है. सर्दियों के मौसम में इसे सुपर फूड मारा जाता है. कई प्रकार के साग होते हैं जैसे पालक साग, बथुआ का साग, चना साग, सरसों का साग इन सभी का इस्तेमाल अलग-अलग तरह के व्यंजनों को बनाने के लिए किया जाता है. यह एक ऐसी सब्जी है जिसे हर वर्ग के लोग खरीद कर खा सकते हैं. ज्यादा से ज्यादा इसकी कीमत 20 से लेकर ₹200 तक रहती है. हम मे से कई लोग तो ऐसे हैं जिन्होंने अपने जीवन मे 20 रुपए से ज्यादा की पालक साग नहीं खरीदी होगी, लेकिन क्या आप जानते हैं कि एक साग ऐसा भी है जिसकी कीमत 3 हजार रुपए है. यकीन करना मुश्किल है लेकिन यह सच है.
1 किलो साग की कीमत 3 हजार रुपए
जी हां साग की एक ऐसी वैरायटी मौजूद है जिसे खरीदने के लिए अच्छे अच्छे पैसे वाले लोगों को सोचना पड़ जाता है. इस साग को दुनिया में सबसे महंगा साग का दर्जा दिया जा चुका है. इसका नाम है यामाशिता स्पिनैच ( Yamashita Spinach) इसकी कीमत Nytimes एंड फूड रिपब्लिक के मुताबिक 26 से 28 प्रति किलो है. भारतीय करेंसी के अनुसार इस साल के 1 किलोग्राम की कीमत 2700 से ₹3000 तक है.f
कैसे हुई इस साग की खेती की शुरुआत?
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दुनिया के सबसे महंगे साग में शुमार यमशिता स्पिनैच की खेती के लिए टोक्यो के मूलनिवासी आसफुमी यमशिता को जाना जाता है. जो पेरिस से 30 किलोमीटर दूर रहते हैं.साल 1979 में 500 डॉलर का निवेश करके बोनसाई बिजनेस की नींव रखी. इस दौरान उन्होंने साग के एक नए किस्म की खेती शुरू की और उसका नाम यामाशिता स्पिनैच रखा. ये चुनिंदा रेस्टोरेंट को ही बेचा जाता है.
कई बीमारियों में है फायदेमंद
यामाशिता स्पिनैच अपने गुणों के कारण इतना महंगा बिकता है. इसका सेवन स्वास्थ्य के लिए बेहद फायदेमंद है. इसमें विटामिन्स और एंटी ऑक्सीडेंटे मौजूद है. यह लोगों को क्रोनिक बीमारियों से बचा सकता है. साथ ही यह दिमाग के लिए भी इसे फायदेमंद माना जाता है. हृदय और आंखों के लिए भी इसका सेवन काफी लाभकारी है.
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